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四季創意磅蛋糕：日本名店circus的獨創甜點食譜



商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010716953

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磅蛋糕的基本材料為麵粉、雞蛋、奶油、砂糖這四樣。

本書所示範的磅蛋糕則將奶油、雞蛋、砂糖皆減量約3成。

比起沉甸甸且散發濃郁奶油香味的法式磅蛋糕，本書所作的磅蛋糕則較為輕盈且清爽。

用刀子可輕快地切開來，口感濕潤，很適合當作平常的點心。

本書作者所做不動產投資概論的磅蛋糕，大量使用季節食材且不會太甜的味道，吸引了眾多愛好者。

而好吃的祕訣就在於製作蛋糕的食材組合。

金桔加上奶油乳酪、櫻花加上酒粕、巧克力加上梅子果醬、

甚至還有柚子果皮果醬與花椒的組合，產生出超越想像的各種新奇美味。

當成每日的茶點或搭配上酒也相當美味。

是充斥著成熟的大人風味甜點。

而且做法也相當簡單。只要將各種材料放入缽盆混合，倒入模型中烘烤即可。

本書提供了多道由作者原創的磅蛋糕食譜，以及能與蛋糕一起享用的果醬作法，

連同地方特產的運用及季節甜點的活用食譜也一併介紹。

是蛋糕初學者要烤出美味的蛋糕所必備的一本寶典。

◎利用果實或果醬

果實是賦予蛋糕甜味與香味的天然提味料。

依種類不同而稍有差異之柑橘類的橘色、蘋果的紅色、莓果類的紅色等等，

有著令人不想移開目光的美感。煮成果醬，完整地將季節的美味直接鎖在瓶內。

◎利用巧克力、焦糖、酒

熬夜時享用的蛋糕，可以利用苦味巧克力、苦甜的焦糖風味、

加入稍微烈一點的酒、或是含有微甜味的酒粕所烘烤而成的蛋糕。

成為靜謐深夜片刻的良伴。

◎利用香辛料、茶葉、果乾、堅果

將香辛料或茶葉混入麵糰內，烤出獨一無二、充滿香氣的蛋糕吧。

杏桃乾搭配無花果、梅肉、生薑、芝麻搭配核桃。

藉由發揮想像力的自由組合，烤個獨特且有個性的蛋糕吧。

商品訊息簡述:

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  旅遊地產商

  
  
  

  
  
  

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  作者： セキグチテルヨ
  
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• 譯者：劉詠綾
• 出版社：台灣東販
  
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• 出版日期：2016/05/25
• 語言：繁體中文

四季創意磅蛋糕：日本名店circus的獨創甜點食譜

商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010716953

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